А где же салат оливье?
Голландский натюрморт золотого XVII века — это царство изобилия, где, кажется, собраны все дары природы, особенно, если добавить туда венец творения — Кота:
Адриан ван Утрехт, Натюрморт, 1644. Просто добавь кота.
Посмотрите, насколько ярче заиграла палитра этого художественного беспорядка в благородном присутствии Кота! Сравните с безкотовой версией Государственного Музея в Амстердаме:
Адриан ван Утрехт, То же самое, но без кота, 1644
Но зададимся вопросом, а все-таки, все ли есть в этом царстве изобилия, даже если добавить туда Кота?:
Адриан ван Утрехт, Натюрморт. А где же салат оливье? 1644
Да, о где же, где же этот неизменный спутник новогоднего веселья? Мы так милостиво любим покушать, что требуем довести всяческое изобилие до его логического конца — салата оливье! КотЭ-кулинар категорически рекомедуЭ:
Оливье (судьбоносный рецепт бабушки Нашего смиренного ассистента)
Взять:
* картофель 3-4 шт.. Ни в коем случае не больше 4-х, иначе все пропало.
* яйца 2 шт.
* яблоко 1 шт.
* колбаса докторская 200-300 г
* соленые огурцы 3 шт.
* большая морковь 2-3 шт. (по объему ее должно быть столько же, сколько и картошки
* зеленый консервированный горошек 1 банка 400 г
* укроп — пучок
* майонез (лучше всего домашний)
* сметана или натуральный йогурт
* хрен
Первое и самое главное. Дать попробовать колбасу коту. Если кот одобрит (изволит откушать кружочек, не будучи голодным, а так, из милости к ассистенту) – продолжать. Если нет – идти опять на поиски.
Картофель и морковь отварить в кожуре, залить холодной водой, когда остынет — очистить, нарезать кубиками. Так же поступить с яйцами. Колбасу, яблоко и огурцы также нарезать кубиками.
Важно! Кубики должны быть не больше размера горошины. Только кубики яблока могут быть побольше, чтобы при раскусывании вызывать чувство сатори., а кубики огурца могут быть поменьше, ибо выполняют функцию соли.
Зеленый горошек изьять из жидкости. Укроп покрошить. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом , смешанным со сметаной или йогуртом в пропорции напополам или 2/3 майонеза — по вашему вкусу и перемешать.
Важно! Не солить! Если мало соли, покрошите еще соленого огурца.
Заправить настоящим русским хреном по вкусу или подать отдельно к салату.
Бабушка Нашего смиренного ассистента выкладывала сей шедевр в хрустальную салатницу, приглаживала верх и украшала его веточками укропа и декоративным мухомором, сделанным из вареного яйца (ножка) и половинки помидора с крапинками майонеза (шляпка). И поверьте, получить этот самый мухомор (далеко не самая вкусная часть знаменитого салата) мечтал каждый человеческий ребенок за столом!
Приятнейшего аппетита и сатори!
Адриан ван Утрехт, у малых голландцев найдется все. 1644
Итак, только что Мы опытным путем доказали, что голландский натюрморт XVII века является истинным царством изобилия.
Только успокоится ли на этом пытливый ум настоящего ученого?
Адриан ван Утрехт, А можно мне чизбургер? 1644
